什么马爹利、轩尼诗,比起这款酒简直弱爆了!

摘要: 仅靠一款酒的酒瓶和包装来判断这款酒的好坏,这标准太单一也太武断了!想喝到醇正的好白兰地,你还必须GET一些关于酒的知识干货!

10-30 14:37 首页 投星饮古唐

前两天,有一个老同学找我买酒,他是这样问的:有没有马爹利、轩尼诗那些酒,我拿去中秋送礼!


我说:这些酒的XO级别,市场价都要1500块左右,你确定要给客户送这么贵的酒?


老同学:你不是蒙我吧,我们以前送人的这些名酒都不到1000块呀!


我说:那你送的什么级别的?


老同学:什么级别呀?我不懂啊,就是马爹利、轩尼诗,还有级别吗?



各位看官,是不是你也和这位仁兄一样,买酒只看大牌,不管其他呢?



是的,我也曾有过这样的阶段,也曾追逐过三五百块就能买到的包装高大上的洋酒。但是这么多年的经验下来,那些酒就如买椟还珠,包装漂亮,但喝起来嘛……谁喝谁知道!


这还不算离谱的,有更离谱的白兰地是这样生产出来的:




看了这个视频,想想你喝过的几百块的所谓白兰地,是不是想死的心都有了?



仅靠一款酒的酒瓶和包装来判断这款酒的好坏,这标准太单一也太武断了!想喝到醇正的好白兰地,你还必须GET一些关于酒的知识干货!


说到这里,不得不普及一下干邑和雅文邑的知识了!其实也没那么高深,说白了,就几点:


雅文邑历史更久、更为小众、更受法国人喜爱、在法国的售价更贵,是养在深闺的大小姐;


而干邑呢,可以说是一个耀眼的交际花,她的走红,靠的是炫目的外包装和精心策划的营销。


诸如人头马、轩尼诗之类的干邑之所以在中国大行其道,原因不在于其他,就在于中国人的好面子以及“从众心理”吧!不然你说呢?


下面这幅图可以把雅文邑与干邑的区别一目了然地展示出来。



get 到这些知识以后,相信你就不会像我的那位老同学一样开口只追求马爹利、轩尼诗,而显得有点土鳖了呢?



对于白兰地的原产地——法国人来说,在干邑和雅文邑之间,似乎法国人更爱雅文邑,大概雅文邑高雅、内涵、有气质的特征与法国人很像吧!




同所有追求极致的葡萄酒一样,雅文邑也有着严格的等级细分:


根据雅文邑基酒陈年时间的不同,从低到高,雅文邑分为 7 个等级:


(1)Blanche:未经橡木桶陈年。

(2)VS(Very Special):最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 1 年。

(3)VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 4 年。

(4)Napoleon:最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 6 年。

(5)XO 和 Hors d’age:最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 10 年。

(6)Age Indicated:酒标上标示了最年轻的酒液的陈年时间。

(7)Vintages:单一年份雅文邑,所有的酒液都来自所标示的单一年份,酒液至少在橡木桶中陈年 10 年。


从(1)到(7),越往后的级别就越高。


当然,级别不同,品质不同,越高级的雅文邑价格也越贵,而最低级的雅文邑,可能一两百元也能买得到。


通常来说,如果是VSOP级别的雅文邑,大概价格三五百也就够了,但是如果是XO级别的,1000元以上肯定是要的;至于最贵的雅文邑嘛,恕小编还不知道,因为我还没喝过!


说到雅文邑中的“Napoleon”这个级别,你知道是什么意思吗?就是“拿破仑级”。拿破仑与雅文邑还有关系呢?当然有啦!


相传雅玛邑与拿破仑一世也有渊源,他第一次品尝雅玛邑白兰地时便深深为之倾倒,立刻下令禁止出口雅玛邑白兰地,他认为干邑白兰地已经出口很多给外国人,应该将雅玛邑留给法国人自己享用。他还大量订购雅玛邑白兰地新酒,以激励自己的军队,几乎导致酿制陈酒必须的新酒脱销。至今在雅玛邑的分级中还有一个级别叫拿破仑级。

(备注:这里的“雅玛邑”就是“雅文邑”的不同翻译。)



说了半天,不知道屏幕前的你看明白了吗?再去买白兰地,千万不要一上来只问价格,只要“人头马”“轩尼诗”。你要先说明是想买干邑呢还是雅文邑呢?然后再说明想要什么级别的。如果像我的那位老同学一样单刀直入,就要被嘲笑为土包子了!



下面介绍一款来自法国西南部加斯科涅地区的优质雅文邑——【朗马城堡雅文邑XO】,注意,这款雅文邑是XO级别的,也就是说至少陈酿了10年以上。



历史悠久的【朗马城堡】酒庄,始于13世纪,至今已经800多年。朗马城堡的这款【雅文邑XO】采用100%白玉霓葡萄酿造,纳赫兹地区特色的石灰质土壤,赋予白玉霓葡萄优质、细腻的性格,由它酿成的酒,呈禾秆黄色,澄清透明,酸味适度而纯净,果香馥郁而丰富,回味绵延,储后还会产生坚果杏仁的香气。



可以说,每个不同酒庄的雅文邑,都有不同的性格,这种性格,来自于不同的酿造方式。


而朗马城堡的这款【雅文邑XO】采用的什么酿造方式呢?


朗马城堡有一本沿袭几百年的祖传酿造秘方的白皮书,几百年来,城堡就是按照这个方法来酿造独居风格的雅文邑的。



(图为朗马城堡酒庄祖传的雅文邑酿造秘方)



城堡的白玉霓葡萄在秋天进行纯手工采摘,在冬天在一种叫做 Alambic Armagnacais 的单一小型塔式蒸馏器中进行一次蒸馏,所有工艺按照传统酿造方法,必须在次年 3 月 31 日之前完成。



(图为朗马城堡的小型塔式蒸馏器)


酒液蒸馏至52%-72% 时(多数生产商会选择蒸馏至 60% 左右),酒液会进入熟成阶段。然后,雅文邑会置于经过中等烘烤的当地黑橡木桶中进行陈酿约一年左右,再被放在旧橡木桶中经过10年以上的陈年,由此得到稀世的陈年特纳赫兹雅文邑。


朗马城堡地下的老酒窖,是城堡宝贵的地下财富,【朗马城堡雅文邑XO】就是在这里进行长达10年以上的陈酿。当地人常有祖上留下的雅文邑老酒窖,是陈年不断升值的财富。雅文邑老酒窖作为陪嫁,是比城堡车子更风光的。


(图为朗马城堡历史悠久的雅文邑酒窖)



朗马庄园还有30多公顷的西梅林,西梅花瓣飘洒在整个葡萄园,蜂蝶共舞,使得朗马城堡的雅文邑有特色的西梅香气,是整个雅文邑地区家喻户晓的美赞。朗马城堡的雅文邑风味是别家用各种后期手法无法模仿和比拟的,甚至有人在雅文邑里泡上整颗的西梅再饮用,不过是东施效颦罢了。



(【朗马城堡雅文邑XO】视频宣传片)



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温馨提醒:酒庄9月29日开始放假,今天是节前发货倒数第8天,此后订单将在国庆假期后发货,预购从速哦!


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